（1）2月份惊蛰到清明这两个节气间，春草萌发并快速增长，天气由冷转暖的气候变化。这段时间的气候按照自然的规律是适合传统湖北肉鹅养殖的开始，特别是对于素来有“草鹅”之称的鹅来说，有了嫩绿的青草，也就有了鹅的生命。所以这段时间是养鹅的不错季节，这段时间上鹅苗的养殖户也多。（2）过去农户养鹅和现在的养鹅是有很大区别的，过去是农户散养上一些鹅，一般大型肉鹅养殖规模没有太大的，基本养的周期都比较长，以吃青草菜叶为主，正好是在青草比较嫩的时候喂小鹅，那时候鹅的食量也不大，等鹅的食草量增大的时候，随着天气的逐步转暖，草的生长速度也迅速的增加，草的产量与鹅的食量呈正相关同方向增长。这就是为什么说春天的这个时候是一年中养鹅好的时候的原因。

我国是世界上养鹅生产及其产品消费的大国，了解和掌握养鹅生产现关，正确认识存在的问题，科学的预测养鹅业发展趋势，充分考虑地区特色和优势，对养鹅业的发展有百利而无一害。湖北肉鹅养殖是我国历史上畜牧业生产中的传统产业，曾以其源远流长的养鹅历史和科学的饲养和孵化技术而闻名于世。鹅品种货源之丰富，产蛋水平之高更是相当高。湖北肉鹅养殖加工技术不断创新，在鹅新品种的培育、配套系统的研究、人工授精技术的应用、疾病防治、活拔羽毛、囊皮加工、肉品烹调加工、副产品开发等方面均取得突出成效，受到国内外赞赏和肯定。我国养鹅业发展迅速，饲养量成倍增加，社会效益及经济效益十分显著。所以大力发展养鹅业，对丰富人民的菜篮子，帮助农民脱贫致富具有重要意义。

一、鹅圈及其辅助材料的准备：大型肉鹅养殖的鹅圈的基本要求：由于鹅的食量大，消化功能强，而吃的又是含水分比较高的青饲料，所以这两种最基本的条件不能少。一是建鹅圈时，要充分考虑到能给鹅提供通风干燥、冬暖夏凉的居住环境，才有利于小鹅的健康成长；二是要有足够的能吸收水分的干草料或者木材加工厂的木屑。二、鹅饲料的准备：肉鹅养殖农庄需要了解鹅的食性喜好：鹅，几乎从一出壳的头一天就懂得觅食，随后会逐渐一天天增大食量，3~4只一个月龄的鹅一天的食量，就能抵得上一头100斤左右的中猪的食量。而鹅的食性有两种偏好，一是青饲料，例如冬菜中的白菜皮、大白菜、生菜，含粗纤维高的玉米、高粱、稻谷的青苗；二是稻谷糠、苞谷等粗粮。

防御敌害：在育雏的初期，雏鹅无防御和逃避敌害的能力。鼠害是雏鹅危险的敌害。因此肉鹅养殖农庄人员对育雏室的墙角、门窗要仔细检查，堵塞鼠洞。在夜间肉鹅养殖农庄人员要加强值班，提高警惕，并采取有效的防卫措施。养殖雏鹅对温度有什么要求：由于雏鹅体温调节能力差，温度对雏鹅的生长发育和成活率有大的影响。大群饲养可利用煤炉加热或暖气供热来进行，选择晴朗天气就可将雏鹅进行放牧饲养。